Jakob Juul-Sandberg har været ansat indenfor universitetsverdenen i næsten 15 år senest som professor MSO og arbejder i dag som videnadvokat hos Focus Advokater i Odense, hvor han arbejder hovedsageligt med rådgivning om fast ejendom. Han har stor undervisningserfaring indenfor lejeret og konkursret.

Jakob har udgivet en lang række publikationer primært om lejeretlige emner - såvel bøger som artikler.